МОИТЕ РЕЦЕПТИ ЗА СЛАДКИ ЯСТИЯ

Чорба от зрял фасул

Продукти: 1 ч ч фасул; 4-5 с л олио; 2 глави лук; 1 с л брашно; 1 с л доматено пюре; 1 ч л червен пипер; магданоз; джоджен

            Фасулът се накисва във вода от вечерта.

            На другия ден се измива с честа вода и се сварява до омекване.

            Приготвя се запръжка от олиото лука, брашното, доматите и червения пипер. Разрежда се с малко от чорбата и се изсипва във фасула. Добавя се джодженът. Посолява се. Вари се още 10 минути. След сваляне от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Супа от картофи

Продукти: 4-5 картофа; 2 глави лук; 5-6 домата; ½ ч ч фиде; червен пипер; 1 с л брашно; 3-4 с л олио; магданоз; 1 яйце; 2 с л кисело мляко

            Картофите и сукът се нарязват на ситно. Слага се подсолена вода да заври. В нея се пускат картофите и лукът. Варят се 10 минути. Прибавят се настърганите на едро ренде домати и фидето. От Брашното, олиото и червения пипер се приготвя запръжка и се изсипва в супата.

            Сварената супа се поръсва със ситно нарязания магданоз и се застройва с яйцето и киселото мляко.

Супа топчета

Продукти: 500 г кайма; 2-3 моркова; 1глава лук; 2 картофа; 2 домата; 1 с л ориз; фиде

За застройката: 1 с л брашно; 3-4 с л олио; червен пипер; 1 яйце; 3-4 с л кисело мляко; черен пипер; магданоз

            Картофите и морковите се нарязват на кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Сваряват се в подсолената вода.

          Приготвят се месни топчета от каймата и черен пипер. Овалват се в брашно. Пускат се във врящия бульон.

       Приготвя се запръжка от брашното, олиото и червения пипер. Прибавя се в супата. Прибавя се и фидето.

           След като уври, супата се застройва с яйцето и киселото мляко. Поръсва се с черен пипер и магданоз.

Чорба от кокошка

Продукти: ½ кокошка; 1 ч л сол; 7-8 ч ч вода; 1 морков; 1 глава лук; ½ дафинов лист; 10 зърна черен пипер; 2 с л ориз; фиде; магданоз; 1 яйце; оцет

            Кокошката се нарязва на късове и се вари в подсолената вода. Като поуври, се добавя морковът, нарязан на кубчета, и цялата глава лук, дафиновия лист, черния пипер, оризът. Малко преди края на варенето се добавя и фидето (на него са му нужни 15020 мин.). Когато месото е готово, главата лук се изважда, прибавя се наситненият магданоз и чорбата се подправя с разбитото с малко оцет яйце.

Яхния от кокошка

Продукти: 1 кокошка; 4 големи картофа; ½ ч ч олио; 1 глава лук; 2-3 домата; 1 ч л червен пипер; черен пипер на зърна; дафинов лист

            Кокошката се сварява в подсолена вода. В мазнината се запържва лукът, нарязан на ситно. Прибавят се доматите, настъргани, или доматено пюре.  Запържват се и се поръсват с червен пипер.

            Картофите се нарязват. Запръжката се разрежда с бульона от кокошката, добавят се дафиновият лист и черния пипер и се оставя да възври. Изсипва се в тава, добавя се месото от кокошката и посолените картофи. Пече се във фурна, поръсено с магданоз.

Винен кебап

Продукти: 1 кг телешко месо; ½ ч ч олио; 4-5 глави лук; 1 морков; доматено пюре; 1 с л брашно; 1 ч л червен пипер; 1 ч ч червено вино; 1-2 дафинови листа; 5-6 зърна черен пипер; магданоз; сол

Месото се нарязва на малки парчета. Задушава се в мазнината заедно със ситно нарязания лук и нарязания на кубчета морков. Когато омекнат, след около 20 минути, се прибавя доматеното пюре, брашното и червения пипер. Ястието се залива с виното и 1 ½ ч ч гореща вода, посолява се и се оставя да ври на тих огън още 20 минути заедно с дафиновия лист и черния пипер. След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Кюфтета с бял сос

Продукти: 300 г кайма; 1 яйце; 1 глава лук; 3 с л ориз; магданоз

За соса: 4 с л олио; бучка краве масло; 1 яйце; 4 с л брашно; ½ ч ч кисело мляко; 1/3 морков; ¼ ч л сол

         Към каймата се прибавя лукът, оризът, яйцето, магданозът. Омесва се и се оформят кюфтетата.

            За соса морковът се нарязва на ситно, лукът – на две половини. Заливат се със студена вода и се оставят да врат. Отварата се прецежда, посолява се и се оставя да заври отново. Тогава в нея се пускат кюфтетата и се сваряват. Приготвя се застройка от кисело мляко, яйце и брашно, която се разрежда постепенно и внимателно с горещата отвара при непрекъснато бъркане с тел, за да не се пресече. Когато температурите на застройката и ястието се изравнят, застройката се изсипва на тънка струйка в ястието. Оставя се да поври няколко минути и се маха. Подправя се с лимонов сок и краве масло.

Кюфтета с доматен сос

Продукти: 500 г кайма; ½ ч ч ориз; 3-4 глави лук; ½ ч ч олио; 2-3 домата; 5 с л брашно; 1 яйце; 1 ч л червен пипер; сол; черен пипер

            Към каймата се добавя оризът, яйцето, 1/5 от олиото и черен пипер. Омесва се и се оформят малки кюфтета. Овалват се в брашното и без да се разплескват се оставят да отлежат.

            В останалата част от мазнината се задушава ситно нарязаният лук и след това се добавят доматите – настъргани. Когато изврат, се добавя червеният пипер и се разрежда с топла вода. В получения сос, след като заври, се пускат едно по едно кюфтетата. Ястието се вари на тих огън, като от време на време се разклаща, за да не загори.

Мусака

Продукти: 6-7 картофа; 500 г кайма; 1-2 глави лук; 2 домата; 1 с л сол; 1 с л червен пипер; олио

За заливката: 1 кисело мляко; 2 яйца

            В сгорещено олио се изпържва нарязаният на ситно лук. Добавят се настърганите домати. От каймата се късат малки парченца и се добавят в тигана. Когато се запържат, се прибавя червения пипер и се разбърква добре.

            Картофите се нарязват на дребни парченца в тавата, в която ще се пече мусаката. Посоляват се. Добавя се изпържената кайма. Разбърква се добре. Долива се вода. Изпича се  на 200˚С за половин час.

            От киселото мляко и яйцата се приготвя заливка. Добавят се и 2-3 с л брашно. Изсипва се върху изпечената мусака. Връща се във фурната като се запича само отгоре до порозовяване.

Кюфтета от тиквички

Продукти: 750 г тиквички; 2 яйца; 150 г сирене; 1 ч ч брашно; сол; черен пипер; копър; магданоз

            Тиквичките се обелват и настъргват на едрото ренде. Посоляват се и се оставят 10-15 минути да се отцедят. Изстискват се добре и се слагат в дълбок съд. Добавят се яйцата, сиренето, копър, магданоз и брашно и се обърква до получаването на гъста смес.

            Изпържват се в много силно сгорещена мазнина като се загребва с голяма лъжица от сместа.

            Поднасят се с кисело мляко.

Печено руло „Стефани”

Продукти: 1 кг кайма; 150 г сух салам/шунка; 2 сурови яйца; 2-3 филии стар хляб; 1 сварен морков; 2-3 сварени картофа; няколко гъби; 2-3 сварени яйца; черен пипер; магданоз; кимион; чубрица

Каймата се омесва с хляба, 1 цяло яйце и 1 жълтък, черен пипер, кимион, чубрица и магданоз. Оставя се да отлежи ½ час.

            Върху правоъгълен найлон, намокрен с вода, се разстила правоъгълник с дебелина около 0.5 см. На 2 пръста от края се разполага плънката от ситно нарязаните и задушени гъби, картофи, моркови и салам. Отгоре се слагат по дължина едно до друго сварените яйца – цели или на половини. С помощта на найлона се оформя руло. Поставя се в подмазана с олио тавичка. Намазва се с единия разбит белтък. Долива се малко вода и се изпича като след запичането ( след около 15 мин.), рулото се набожда на няколко места с вилица, за да се запази цяло до края на печенето.

Свински рулца

Продукти: свински месо – филе; сол, черен пипер; 2-3 моркова; 5 глави кромид лук;  доматено пюре; 200 г печурки; 1 с л горчица; 100 г пушено сирене/кашкавал; 1 ч ч бяло вино; 2 дафинови листа

            Месото се нарязва на тънки филийки, начуква се с дървен чук, посолява се леко, поръсва се с черния пипер, намазва се съвсем леко с горчица.

            Върху всяка филийка месо се поставя по 1 тънко резенче морков, нарязан по дължина, нарязани на ивички печурки, 1 с л задушен лук, малко парченце дафинов лист и 1 ч доматено пюре. Месото се навива на руло и се завързва стегнато със здрав конец.

            Охлювите се нареждат в йенска тавичка с похлупак. Налива се виното и 1 кафена чашка топла вода. Изпича се в умерена фурна.

            Върху изпечените охлюви се поставя по 1 парченце пушено сирене. Запича се за 5 минути – колкото да се разтопи сиренето.

Шаран с орехов пълнеж на фурна

Продукти: 1 шаран около 1.5 кг; сол; черен пипер;3 глави лук;1 ч ч олио; 1 с л доматено пюре; 1 ч ч начукани орехи; магданоз; 1 ч ч кисело мляко; 3 яйца

            Изчистете шарана, посолете и поръсете с черен пипер. Нарежете лука на филийки и го зъпържете с ½ ч ч олио. Прибавете доматеното пюре, ореховите ядки, сол, черен пипер, ситно нарязан магданоз и малко топла вода. Напълнете шарана и го зашийте. Поставете го в тавичка. Полейте го с ½ ч ч олио. Печете в умерена фурна около ½ час. Разбийте млякото с яйцата и полейте рибата. След това запечете в силна фурна докато се зачерви заливката.

Запечени свински шницели с пикантна шапка

Продукти: свински шницели; 3-4 яйца; 1 ч ч брашно;

Плънка: бекон; кашкавал; гъби; царевица; чесън; натрошен картофен чипс/хлебни трохи

            Месо от свински бут се нарязва на тънки шницели, начуква се, осолява се и се панира в брашно и яйце. Изпържват се в загрято олио до зачервяване.

        Готовите шницели нареждаме в тавичка. Върху тях слагаме дебел пласт плънка като притискаме с ръце. Плънката се приготвя от бекон, кашкавал и гъби, нарязани на кубчета, малко царевица, скилидка чесън, едри хлебни трохи или натрошен картофен чипс.

            Запичаме шницелите докато се разтече кашкавалът и придобият апетитен вид.

            Сервираме с пържени картофи и салата.

Капама с пилешко и гъби

Продукти: 500 г пилешко филе; 500 г свинско месо; 150 г мариновани гъби; 2 с л соев сос; 3 с л горчица; 1 с л майорана; 3 глави лук; 1/3 ч ч бяло вино; 100 г кашкавал; 100 мл пилешки бульон; 100 мл олио; сол; черен пипер

            Месата се нарязват на хапки и се запържват в олиото, докато леко се зачервят. Изваждат се и се объркват с горчицата, соевият сос, майораната, солта и черния пипер.

            Лукът се нарязва на ивички, а кашкавалът – на малки кубчета. В намаслен гювеч се изсипват половината от месата, слагат се нарязаните гъби, лукът и кашкавалът и отгоре се изсипват останалите меса. Наливат се бульонът и бялото вино.

            Гювечът се похлупва и с слага в студена фурна. Пече се на умерена температура.

Карнъ ярък

Продукти: 1800 г патладжани; 200 мл доматен сок; 200 г домати; 480 г кайма; 120 г кромид лук; 200 мл олио; сол; магданоз

            Патладжаните се разполовяват по дължина да заприличат на гондоли и се издълбават. Леко се посоляват и се оставят да се отцедят. Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко. Добавят се доматеният сок и каймата. С тази смес се пълнят половинките патладжани. Отгоре се покриват с кръгчета суров домат. Така приготвените гондоли се пекат в умерена фурна в подмазана тава.

Лазаня с готови кори

Продукти: 1 пакет готови кори; ½ ч ч олио; 500 г кайма; 200 мл доматен сок; 150 г топено сирене; 100 г кашкавал; ½ малка опаковка кетчуп; 50 мл лимонада; черен пипер; чубрица; сол

            Каймата се поръсва със смлян черен пипер и чубрица. Запържва се в малко олио като непрекъснато се бърка да стане зърнеста. Тавичката се намазва с мазнина и в нея се подреждат като за баница 1/3 от корите, като между тях се ръси по малко олио. Върху най-горната се разстила част от каймата и се поръсва доматен сок. Отгоре се слага нова кора и се поръсва с част от натрошеното топено сирене. Така се редуват 1-2 кори и кайма, 1-2 кори и сирене, докато свършат продуктите. Реденето завършва с 3 , поръсени е олио, кори. Лазанята се пече в умерена фурна до златисто. След като се извади се наръсва с кетчуп и лимонада, а отгоре се настъргва кашкавал. Лазанята се връща във фурната, сокато кашкавалът се разтопи. Сервира се нарязана на порции.

Медени свински ребра

Продукти: 800-1000 г свински ребра; 1 с л мед; 1 с л горчица; 1 с л кетчуп; 1 ч л соев сос; 1 ч л сладък червен пипер; ¼ ч л олио; сол; смлян черен пипер

            Фурната се загрява на 200 градуса.

            В купа се разбъркват медът, горчицата, кетчупът, соевият сос, пиперът и олиото. Сместа се подправя със сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква добре.

          Свинските ребра се намазват с медената смес. Нареждат се в тава. Пекат се 25-30 минути.

Ориенталско ястие

Продукти: 4 тиквички; 4 патладжана; 1 кг домати; 100 г обезкостени маслини; 200 г сирене; 4 яйца; 2 ч ч кисело мляко; сол; черен пипер; олио; 2 глави чесън

            Нарязваме на кръгчета тиквичките и патладжаните, поставяме ги в отделни съдове и ги посоляваме.

            В намаслена правоъгълна тавичка нареждаме: ред тиквички, ред патладжани – в редове един до друг. Върху тях нарязваме скилидки чесън и поръсваме с мазнина, сол и черен пипер. Печем около 20 минути без да добавяме вода.

След това върху цялото ястие подреждаме доматите, нарязани на филийки, и обезкостените маслини.

Печем още 20 минути и заливаме със сместа от разбитите яйца, натрошеното сирене, киселото мляко.

Запичаме отново до зачервяване.

Паста за паниране „Патафри”

Продукти: ½ бира; 3 яйца; 100 г брашно

            Белтъците се отделят от жълтъците. Жълтъците се разбиват с част от бирата. След това при постоянно бъркане се прибавя брашното докато се получи гъста каша.

         Белтъците се разбиват на твърд сняг и се смесват с кашата. Прибавя се сол на вкус. Разбърква се бавно и хубаво до получаване на пухкава еднородна смес.

„Рошави” тиганици

Продукти: 1 тиквичка; 1 морков; 2 сурови картофа; по 1 с л брашно, грис; 1 главичка лук; 1 яйце + 1 белтък; сол; черен пипер

            Настържете на едро ренде тиквичката, моркова и картофите. Изстискайте ги с ръцете и ги смесете в купа с 1 с л брашно, 1 с л грис, настърганата главичка лук, яйцето и белтъка, сол и черен пипер на вкус. Добре разбъркайте всичко и оставете сместа да почива 10 минути.

            Загрейте в тиган олио. Сипвайте от сместа с лъжица, като правите по 3-4 купчинки в тигана, приплесквайте ги с опъкото на лъжицата, за да станат плоски. Изпържете от двете страни. Отцедете върху салфетка.

            Сервирайте ги в плато, наредени леко застъпени. Може да се добави със от отцедено кисело мляко, чесън, копър и сол на вкус.

Спагети в китайски стил

Продукти: 500 г пилешко филе; 3 големи скилидки чесън; 3 с л тъмен соев сос; ½ ч л джинджифил; 1 с л горчица; 1 с л олио; 2 с л пресен лимонов сок; сол; черен пипер; 1 с л водка; ½ ч л мед/захар; 370 г оризови спагети; 1 глава лук; 1 малка тиквичка; 1 морков; 1 чушка; 3 с л олио

            Пилешкото филе се нарязва на дълги тесни ивички. В купа се смесват соевият сос, горчицата, джинджифилът, медът, водката, олиото, сол и черен пипер. Месото се поставя в купа, разбърква се добре и се оставя да се маринова 20 минути.

            Морковът, тиквичката и чушката се нарязват на ивички или с белачката за краставици, лукът – на полумесеци и се разделя с ръце на ивички.

            Оризовите спагети се сваряват според инструкцията и се отцеждат много добре.

            Загряват се силно 2 с л олио в уок или дълбок тиган – до пушек, и се добавя пилешкото филе. Пържи се около 3-4 минути, като се разбърква. Изважда се с решетъчна лъжица и се оставя на топло място.

            Добавя се още 1 с л олио в тигана и зеленчуците. Пържат се като се разбъркват 3-4 минути, докато омекнат, но да са леко хрупкави.

            Добавят се добре отцедените спагети. Връща се в тигана и пилешкото месо, заедно с отделения сок. Подправя се на вкус със сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервира се веднага, поръсено с пресен магданоз.

Имамбаялдъ

Продукти: 4 патладжана; 4 големи глави лук; 4-5 домата; 2-3 глави чесън; сол; черен пипер; олио
Патладжаните се измиват, разполовяват по дължина и внимателно се издълбава вътрешността им. Посоляват се леко и се обръщат, за да се отцедят.

Лукът и вътрешността на патладжаните се нарязват на ситно. Доматите се настъргват на едрото ренде. Чесънът се почиства и оставя на цели скилидки.

           В мазнина се запържва лукът. Като омекне се добавя вътрешността на патладжаните и се задушава до омекване. Тогава се добавят доматите и чесънът. Оставя се да изври добре – до гъста каша, и се подправя с черен пипер и сол.

       Подредените в намаслена тава патладжани се пълнят с готовата смес. Ако остане, се разпределя между тях.

            Изпича се в силна фурна за 30 минути.

Спаначена пита

Продукти: 800 г спанак; 250 г брашно; 250 г натрошено сирене; 3 яйца; 8 с л разтопен маргарин; сол; бакпулвер

            Спанакът се нарязва на ситно и се претрива с малко сол. Яйцата се разбиват добре, прибавя се разтопеният маргарин и натрошеното сирене. Към брашното се слага бакпулверът, размесва се и лъжица по лъжица се прибавя към останалата смес.

            Изсипва се в намазнена и набрашнена тава. Пече се в затоплена фурна на 180 градуса.

Бекон с фурми

Продукти: бекон на ленти; по 3 фурми на порция; топено сирене

            Тънко нарязан пушен бекон се нарязва на ивици, широки 3 см. Изваждат се костилките на фурмите. На тяхно място се слага парченце топено сирене. Всяка фурма се увива в ивица бекон и с прикачва с  клечка за зъби. Изпичат се в нагорещен тиган или върху грил.

            Поднасят се с пикантен сос.

Шопска салата

Продукти:  2 домата; 1 краставица; 2-3 червени пиперки – печени; 1 глава лук; магданоз; 100 г сирене; сол; зехтин; маслини за украса

            Доматите, краставицата, чушките, лукът и магданозът се нарязват на ситно. Всички зеленчуци се смесват и объркват хубаво. Подправят се със сол и зехтин.

            Отгоре се настъргва сиренето на едро ренде и се украсява с маслини и клончета магданоз

Карнъ салад

Продукти: 1 по-голям патладжан; зехтин за пърженето; 50 г краве дирене; 1 домат; сол

За дресинга: 3 с л зехтин; 1 ч л горчица; 1 ч л мед; 1 ч л оцет

            Патладжанът се нарязва на шайби с дебелина 1 см, посолява се и се оставя да се отцеди. Изпържва се в сгорещена мазнина до златисто, отцежда се върху домакинска хартия и се оставя да изстине.

            Резенчетата патладжан се подреждат в чиния като леко се застъпват.

            Върху тях се натрошава сиренето, а върху него се подрежда нарязаният също на шайби домат.

            Аранжираната салата се залива с дресинга.

Картофена салата с гъби

Продукти: 6-8 картофа; 1 ч ч гъби; 4 яйца; ½ ч ч майонеза; ½ ч ч заквасена сметана; ½ ч л горчица; сол; черен пипер

            Сварете картофите. Охладете. Обелете ги, нарежете на парчета и леко ги поръсете със сол.

            Сварете и обелете яйцата.

            В купа разбийте майонезата, сметаната, горчицата. Подправете със сол и черен пипер. Добавете едро нарязаните мариновани гъби. Разбъркайте. Изсипете върху картофите и внимателно разбъркайте всичко.

            Прехвърлете в салатиера и покрийте салатата със ситно нарязаните яйца.

Макаронена салата

Продукти: ¼ пакет спираловидни цветни макарони; 1 майонеза; ½ кофичка кисело мляко; 2 твърдо сварени яйца; 2 кренвирша; 10-12 маслини; 2-3 кисели краставички; 100 г сладка царевица; 100 г грах; лимонов сок; сол

            Макароните се сваряват. Яйцата, кренвиршите, маслините и киселите краставички се нарязват на ситно. Смесват се с граха, царевицата и макароните. Салатата се залива със сос, приготвен от добре разбърканите кисело мляко и майонеза.

Овчарска салата

Продукти: 2 твърдо сварени яйца; 2 домата; 1 прясна краставица; 100 г мариновани гъби; 1 глава кромид; 50 г сладка царевица; 3 маслини; 50 г сирене; сол; олио; оцет; магданоз

            Обелената краставица, доматите и лукът се нарязват на кубчета. Към тях се добавя малко наситнен магданоз, слагат се отцедените гъби. Всичко се разбърква и овкусява с олио, оцет и сол. Накрая към зеленчуците се добавя царевицата.

            Салатата се сервира в овална чиния. Върху нея се нареждат яйцата, нарязани на полумесеци. Отгоре се настъргва сирене. Украсява се с трите маслини и стрък магданоз.

Желирана салата

Продукти: 500 г картофи; 2-3 моркова; 200 г грах; 5 яйца; 200 г майонеза; 2-3 с л кисело мляко; 1 пакетче (10 г) желатин; мариновани камби и краставички – за украса

       Картофите и морковите се нарязват на малки кубчета и се сваряват поотделно. Яйцата също се сваряват.

           Желатинът се залива с ½ ч ч студена вода и се оставя да набъбне. След това се стопява в микровълнова за кратко.

         Майонезата и киселото мляко се смесват, добавя се желатинът, картофите,     морковите, грахът. Разбърква се и се посолява на вкус.

     Правоъгълна форма за кекс се застила със свежо фолио. Изсипва се половината смес, подреждат се обелените сварени яйца цели и се добавя останалата смес. Притиска се хубаво, за да не останат празнини. Покрива се с фолио и отгоре и се оставя в хладилник да се стегне.

         След 2 часа салатата се обръща върху поднос, отстранява се фолиото и се украсява с камби, краставички, магданоз, копър.

Салата „Елхичка”

Продукти: За 1 порция: 1 голям сварен картоф; 1 кисела краставичка; 1 сварено яйце; 50 г сирене Гауда; 2 с л царевица; 2 с л майонеза

За украса: копър; печени червени чушки; сирене Гауда или друго; маслини

         Настъргваме сварения картоф. Добавяме царевицата, ситно нарязаната краставичка;, майонезата и разбъркваме.

         В чиния за сервиране поставяме част от картофената смес, отгоре част от настърганото яйце, картофена смес, яйце и завършваме с картофена смес. Оформяме като елха и покриваме с настърганото сирене.

         Украсяваме с клонки копър, ленти чушка, маслини. Отгоре звездата може да изрежем от сирене/кашкавал или чушка.

Поширани яйца

Продукти: яйца; малко нарязани на кубчета зеленчуци – по избор;  пресни подправки; 1 с л зехтин

             В купичка сложете лист найлоново фолио като оформите леа вдлъбнатинка. Капнете малко зехтин и поръсете с кубчета зеленчуци и подправки. Чукнете яйцето и внимателно го изсипете върху зеленчуците. Внимавайте жълтъкът да остане цял. Отгоре поръсете още малко зеленчуци и подправки.

            Съберете фолиото на стегнато вързопче  и го завържете с конец. Може да сложите два пласта фолио за по.здраво.

            Изпечете в микровълнова фурна за около 5 -7 минути. Веднага охладете в студена вода – може и под течаща вода.

            Внимателно развийте фолиото и сервирайте със салата, сос или по панагюрски.

Пълнени гъби

Продукти: по-едри гъби печурки; малко шунка/бекон; малко кашкавал; олио; черен пипер

            Внимателно извадете пънчетата на гъбите и ги нарежете на малки парченца. По същия начин нарежете шунката. Настържете кашкавала.пънчетата и шунката се смесват и с тях се пълнят гъбите. Отгоре се слага кашкавалът.

            Гъбите се подреждат в подмазана с олио тава и се изпичат.

Пълнени домати

Продукти: 6 домата; 250 г „Крема” сирене; 200 г кашкавал; 100 г сирене; 100 г майонеза; 5 с л кисело мляко; 1 глава кромид лук; 3 скилидки чесън; черен пипер; пресен магданоз; кетчуп за декорация

            Доматите се разрязват на половини и вътрешността им се издълбава. Лукът, чесънът и магданозът се нарязват на ситно и се смесват с „Крема” сиренето, обикновеното сирене, майонезата и киселото мляко. Разбърква се добре. Кашкавалът се настъргва като половината се добавя към сместа, а другата половина се оставя за декорация. Издълбаните домати се напълват с получената смес. Поръсват се с кашкавалаи се декорират с листа от магданоз и кетчуп.

Руска салата

Продукти: майонеза; 4 картофа; 4 малки моркова; 100 г шунка; 40 г грах; 12-15 гъби; 2 кисели краставички; 8-12 маслини; 1 ябълка, 4 сварени яйца;

            Картофите се нарязват на малки кубчета, сваряват се в подсолена вода, измиват се със студена и се отцеждат. Морковите също се нарязват на дребни кубчета и се сваряват във вода, в която е добавено парче масло, сол и щипка захар. След като се сварят се отцеждат. Грахът се измива и прецежда. Киселите краставички се нарязват на дребно и се изстискват. Ябълката – за предпочитане да е кисела, се нарязва също на дребно. По същия начин се нарязват и шунката и сварените яйца.

            Така приготвени, всички продукти се смесват с майонезата.

Поднася се гарнирана с маслини, яйца, краставички.

Салата „Антик”

Продукти: краставици; домати; сирене; кашкавал; маслини; гъби; варени яйца; суджук

            Краставиците, доматите, сиренето и кашкавалът се нарязват на едри парчета. Суджукът също се реже на едро. Гъбите – мариновани, се режат на лентички, а сварените яйца – на четвъртинки или на 6 резена.

            Всички продукти се смесват в голяма чиния и се гарнират с маслините и яйцата.

Салата „Йоли”

Продукти: За 4 порции: 4 домата; 200 г овче сирене; 2 малки глави червен лук; ½ връзка магданоз; 4 твърдо сварени яйца; 8 печени червени чушки; ½ ч л червен пипер; 2 скилидки чесън; сол; олио; оцет

            Потопете доматите за кратко във вряща вода и веднага ги охладете в студена. Обелете ги и ги нарежете на кубчета като отстраните семките. Натрошете сиренето. Нарежете лука на тънки полумесеци и го смесете с нарязания магданоз. Настържете яйцата на едро ренде. Нарежете чушките и ги смесете с червения пипер и пресования чесън.

            Сглобете салатите като на дъното на гювечета сложите пласт домати – сирене – лук с магданоз – настъргано яйце и накрая печени чушки. Притиснете всичко с ръка и приберете в хладилника за 30 минути.

            Обърнете салатите в чинии и отделно сервирайте сол, оцет и олио.

Хайвер от грис

Продукти: 1 кафена чашка грис; 2 ч ч вода; сол; лимонов сок/оцет; 10-15 маслини; майонеза

            В подсолената вряща вода се сипва на тънка струйка и при непрекъснато бъркане грисът. Вари се 4-5 минути като се бърка непрекъснато. След това се охлажда добре като отново от време на време се разбърква – да не хване корица отгоре. Добавя се майонезата, лимонов сок и , ако е необходимо, още сол.

            Приготвеният хайвер се сипва в подходящ съд и се украсява с маслините, а по желание може и с резени твърдо сварени яйца.

Агнеси

Продукти: 200 г масло; 2 ч ч пудра захар; 1 ч ч брашно; 4 яйца; 1 ч ч смлени орехи; 3 с л кисело мляко; 1 с л ром; ½ ч л бакпулвер

          Маслото се разбива с ¾ от захарта. Последователно се прибавят брашното с бакпулвера, орехите и млякото. Разбърква се добре.

          Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Прибавят се към горната смес.  Изпича се до порозовяване.

         Жълтъците се разбиват с другата 1 ч ч захар. След като блатът изстине напълно, се залива с тях. Глазурата изсъхва за 1 ден.

Баница във форма за кекс

Продукти: 500 г кори за баница; 6 яйца; 300 г сирене; 200 мл газирана вода; 120 мл олио; 1 бакпулвер

          Корита за баница се режат без да се разгъват – така както са фабрично навити на руло, на ленти с ширина 1 см. Развиват се и се разлистват – да няма слепени ленти.

          В купа се смесват яйцата, олиото, газираната вода, сиренето и бакпулверът.

          На части се прибавят корите и внимателно и леко се размесват – да не останат сухи кори.
       Кексова форма се маже с олио. Изсипва се сместа и веднага се слага в загрята до 180 градуса фурна. Пече се 40 минути без да се отваря фурната. Изважда се, покрива се с кърпа и се обръща.

Бърз шоколадов сладкиш

Продукти: 2 яйца; 1 ч ч захар; 1 ч ч кисело мляко; 1 ч л сода; ½ ч ч олио; 2 ч ч брашно;2 ч л какао

            Всичко се разбърква се пече половин час при 200 градуса.

Гарниран ванилов крем

Продукти: 6 яйца; 8 с л брашно; 2 ½ ч ч захар; 1 литър прясно мляко; 2 ванилии

            От студеното мляко се отделя 1 ч ч и се разбърква с брашното и разбитите жълтъци. В останалото мляко разтваряме ½ ч ч захар и кипваме. Добавяме на тънка струйка брашнената каша при непрекъснато бъркане. Варим до сгъстяване.

            От белтъците на яйцата се заделят 2, които се разбиват на сняг и след свалянето на крема от огъня се добавят заедно с ванилиите. Кремът се разбива много добре с миксер.

         Останалите белтъци се разбиват на сняг с 1 ч ч захар. Към тях се прибавя 1 ч ч карамелизирана захар.

            Ваниловият крем се разсипва в чаши до половината. Отгоре се гарнира с белтъчния крем. Украсява се с плодове от сладко, настъргани орехи и шоколад.

„Дамски каприз”

Продукти: 4 яйца; 1 масло; 1 ½ ч ч брашно; 1 ч ч прясно мляко; 1 ч ч пудра захар; 1 бакпулвер; 1 ч ч нарязани орехи; 1 бурканче сладко от плодове

         Маслото и захарта се разбиват на пяна. Прибавят се жълтъците, млякото и брашното с бакпулвера. Изпича се.

           Върху още горещия блат се намазва пласт от сладкото. Върху него се наръсват орехите.

          От белтъците и 9 с л пудра захар се разбива сняг и се разстила върху орехите. Сладкишът се запича отново, но само отгоре – до златисто.

Кекс

Продукти: 5 яйца; 3 ч ч брашно; 2 ч ч захар; 1 швепс; 2-3 с л олио; 1 бакпулвер; ванилия; есенция

            Яйцата се разбиват със захарта докато побелеят и удвоят обема си. По малко се сипва олиото, брашното и швепса като се редуват на порции. Накрая се прибавят бакпулвера и ванилията. Изпича се в подмазана и набрашнена форма.

Еклерчета

Продукти: За тестото: 200 мл вода; 1 кафена чашка олио; 2 ч ч брашно; 4 яйца; 1 белтък

За крема: 750 мл прясно мляко; 1 ч ч брашно; 1 ч ч захар; ½ пакетче масло; 1 жълтък; 2 ванилии; 175 г сметана; 50 г пудра захар; 180 г плодове от сладко

            Водата се слага да заври заедно с олиото. Прибавя се брашното като се бърка с дървена лъжица до отлепване на сместа от стените на съда. След леко охлаждане едно по едно се добавят яйцата и единият белтък като се бърка непрекъснато до пълното им поемане от тестото.

          От тестото с лъжичка се оформят топчета с големината на орех и се поставят в тава върху предварително намаслена и поръсена с брашно хартия. Пекат се 20 мин. При висока температура до зачервяване, която след това постепенно се намалява. Фурната се отваря едва в края на печенето.

             Горната част на изпечените топчета се отрязва.

       За крема жълтъкът, захарта и брашното, разбити в студеното мляко, се загряват до завиране и сгъстяване. След охлаждане се добавят маслото и ванилията.

        Еклерчетата се пълнят с крем. Върху него се поставят част от плодовете. Отгоре се шприцова сметаната, разбита с пудрата захар и ванилията. Гарнират се с капачетата.

Козунак

Продукти: 1 кг брашно; 30-40 г мая; 5-6 яйца; 200 г масло/олио; ¼ литър прясно мляко; 250-300 г захар; 2 ванилии или кората на ½ лимон; малко сол; стафиди

          Пресейте брашното и в средата му направете кладенче. Оставете на топло.

         Натрошете маята и я размийте с ¾ ч ч топло мляко. Прибавете 1 с л захар и 1 с л брашно, разбъркайте да се получи кашица и оставете на топло да втаса.

      Разбийте яйцата със захарта до побеляване и прибавете останалото затоплено мляко и ванилията.

        Щом втаса маята, изсипете яйчената смес в брашното. Добавете втасалата мая и ½ с л сол. Замесете тестото като от време на време доливате по малко от разтопеното масло/олио. Когато сложите всичката мазнина и тестото стане гладко и не залепва, а започне да образува мехурчета, покрийте го със затоплена кърпа, леко поръсена с брашно, и го оставете на топло да втаса.

       Когато увеличи двойно обема си, е готово. Отделете толкова, колкото е необходимо за един козунак като имате пред вид, че при втасването във формата отново ще удвои обема си. Сплетете плитка или оформете руло, поръсете го с оваляни в брашно стафиди и го сложете в намазана с олио тава да втаса повторно. Когато удвои обема си, намажете с разбито яйце. По желание поръсете с натрошени орехи или бадеми. Изпечете в умерено силна фурна.

    Козунаците се изваждат от формите преди да са изстинали напълно. От тези продукти стават 2 козунака.

Локумки

Продукти: 1 ч ч олио; ½ ч ч бяло вино; щипка сол; амонячна сода; ванилия; орехи; 2 кутии локум; пудра захар

            От олиото, виното, солта, ванилията и амонячната сода се омесва твърдо тесто. Разточва се на тънка пита. С чаша се изрязват големи кръгчета. Слага се парче локум и ядка орех. Слепваме кръгчетата с ръба на вилица.

            Изпичат се и се овалват в пудра захар.

Мекици на ромбове

Продукти: 2 яйца; по 4-5 с л кисело мляко на 1 яйце; 1 непълна ч л сода бикарбонат; по 3 с л захар на 1 яйце

            От продуктите се омесва тесто. Веднага се разточва и нарязва на ромбове. Изпържват се в силно загрято олио.

Мъфини

Продукти: 2 яйца; 1 ч ч захар; 1 ч ч хладка вода; 1/3 ч ч олио; 2 с л мармалад; 2 ч ч брашно; 1 ч л сода

        Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се водата и олиото. Сипва се брашното със содата. Прибавя се мармаладът. Всичко се обърква много добре. Изсипва се в кофички за крем „Карамел” без да се подмазват като се пълнят само 1/3.

Изпичат се в умерена фурна.

Полумесеци

Продукти: 4 яйца; 1 ч ч захар; 4-5 с л олио; 1 ½ ч ч брашно; малко сода; нарязани орехи

            Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се олиото, брашното и содата. Изсипва се в намазнена тава. Отгоре се посипва с нарязани орехи. Изпича се.

            Поръсва се с пудра захар. С чаша се изрязват полумесеци.

Пастички

Продукти: За 1 блат: 4 яйца; 1 ч ч захар; 1 ч ч брашно; 1 ч ч смлени орехи; ½ жълта лимонада; ½ амонячна сода; лимонова есенция

За млечен крем: 1 литър прясно мляко; 5 с л захар; 10 с л брашно

За маслен крем: 2 масла; 1 ч ч пудра захар

За сироп: 1 ч ч захар

За белтъчен крем: 1 ч ч захар; 4 белтъка

            Приготвят се два блата. Ако искаме единият да е по-тъмен от другия, се слагат орехи, а по-светлият се прави без орехи, но с 2 ч ч брашно. В тавата се слага подмазана хартия и всеки блат се пече отделно. Тавата да е правоъгълна.

            Млякото се кипва със захарта. От студеното мляко се оставя малко и в него се размива брашното. Щом млякото кипне, се сипва брашнената каша като се бърка непрекъснато.Оставя се да изстине.

            Маслата се разбиват с пудрата захар. Смесват се с напълно изстиналия млечен крем.

       За сиропа захарта се сварява с 1 ч ч вода. Изстиналата течност се разделя на две. С половината се полива единия блат. Намазва се с крем. Поставя се другият блат и се залива с останалия сироп.

            За белтъчния крем захарта се карамелизира с 2-3 с л вода. Белтъците се разбиват на сняг и към тях се прибавя карамелът при непрекъснато бъркане. Намазва се върху пастите.

            Нарязват се. Кремът се разрошва с две вилици и се поставя по 1 вишна.

Пита „Слънце”

Продукти: 1.250 кг брашно; ½ л хладка вода; 1 с. л. сол; 3 с. л. олио; 3 яйца; 2 с. л. кисело мляко; 20 г мая;125 г масло

Маята се размива в малко хладка вода и се смесва с останалата вода, в която е разтворена солта. Един кг от брашното се пресява в дълбок съд. Прави се кладенче и се слагат 2 цели яйца и 1 белтък (жълтъкът се оставя за намазване), киселото мляко и олиото. Постепенно се добавя водата и се замесва меко тесто.

След като се омеси добре, върху поръсена с брашно плоскост се разделя на 3 равни части. Разточват се 3 кори с големината на тавичката, в която ще се пече. Маслото се разтопява и с него обилно се намазват трите кори. Нареждат се една върху друга като третата кора се поставя с намазаната страна върху втората кора. Така подредени, трите кори се източват като една кора. Намазва се отново с масло и се разрязва на кръст. Единият от получените триъгълници се отделя. Другите три се разрязват всеки по на 5 по-малки триъгълници, които се навиват от основата към върха (като кифлички). Отделеният триъгълник се разтегля на кръг и се поставя в центъра на тавата, която е подмазана с олио. Около него на разстояние една от друга радиално се нареждат кифличките – като лъчи.

Оставя се да втаса 30 мин. на топло. Намазва се с отделения жълтък и се пече в загрята на 200˚С фурна  до златисто.

Моята баница

Продукти: 1 опаковка кори за баница; 6 яйца; 1 кофичка кисело мляко; 300-400 г сирене;1 бакпулвер; олио; маргарин

         Подмазваме добре кръгла дълбока тава.

         Приготвяме плънка от разбитите яйца, към които прибавяме киселото мляко и бакпулвера.

В тавата слагаме 2 кори, поръсваме обилно със студена вода, натрошаваме сирене и сипваме от яйчено-млечната смес. Отново поставяме 2 кори, вода, сирене, яйчена смес и така докато свършат продуктите. Завършваме с яйчена смес.

         Върху баницата разпределяме на парченца маргарин.

     Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 45 минути като внимаваме да не прегори отгоре. Когато се зачерви добре, покриваме с лист хартия и продължаваме печенето.

         След изваждане от фурната поръсваме със студена вода и покриваме с кърпа да се задуши и омекне.

Макарони на фурна

Продукти: 1/2  пакет макарони; 1 литър прясно мляко; 5 яйца; 1 ч ч захар; 300 г сирене; маргарин

       Макароните се сваряват в подсолена вода за 20 минути. Отцеждат се без да се измиват с вода.

    В дълбока тава се стопяват 2 с л маргарин. Изсипват се макароните и се объркват добре. Натрошава се сиренето и отново се обърква.

       Заливат се с горещото прясно мляко, в което е разтворена захарта и разбитите преди това яйца.

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 45 минути - до златисто.

Праскови

Продукти за тестото: 4 яйца; 2 ч ч  захар; 1 ч ч кисело мляко; 1 ч ч олио; 1 амонячна сода; 1 с л сода бикарбонат; 1 кг брашно

Продукти за крема: 1 ч ч прясно мляко; 1 ч ч пудра захар; 1 масло; ванилия; какао; червена и жълта боя

            От изброените продукти се омесва тесто и се оставя да престои 4 часа. Намесва се. Оформят се топчета с големината на орех. Изпичат се в подмазана с олио тава или върху хартия за печене.

                След като изстинат напълно, се издълбават с остро ножче.

            От трохите и прясното мляко се забърква гъста каша. Маслото се разбива с пудрата захар и се добавя към кашата. Сипва се и какаото. С този крем се пълнят и слепват половинките.

Готовите праскови се оцветяват в червено и жълто и се овалват в кристална захар.

Сладоледена торта с целувки

Продукти: 24 целувки; ½ пакет замразени ягоди; 500 г сметанов сладолед; 250 г сметана; пудра захар

           Една част от целувките се нареждат по стените на тортена форма – в кръг. Останалите се натрошават на дъното – като блат.

           Върху тях се изсипва сладоледът и се поставя във фризера да замръзне.

           Преди поднасяне се украсява с разбитата сметана и плодове.

           За по-добро нарязване ножът се мокри с гореща вода и тогава се реже.

Толумбички

Продукти: 200 г брашно; 80 г масло; 4 яйца; олио; сол

За сиропа: 200 г захар

            250 милилитра вода се възварява заедно с маслото, щипка сол и на върха на ножа лимонтозу. Щом кипне, изсипете бързо и равномерно брашното, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица, докато се получи гладко тесто, което се отделя от стените на съда. Свалете от огъня и изстудете добре. Едва тогава добавете  с бъркане 1 по 1 яйцата.

        Сгорещете силно олио в подходящ съд. Шприцовайте тестото на продълговати тулумбички с дължина 8-10 см направо в сгорещеното олио. Изпържете до златисто.

                Пригответе сироп от 200 г захар и 200 мл вода и ги сиропирайте. Необходимо е добре да попие сиропа преди да ги поднесете за консумация.

Торта „Мечта”

Продукти: За блата: 2 яйца; 100 г брашно; 100 г захар; ½ ч л бакпулвер; 2 с л какао

За крема: 250 мл сметана; 300 г масло; 8 с л захар; 8 жълтъка; есенция

За пълнежа: 250 мл прясно мляко; 400 г бишкоти

За украсата: 250 мл сметана; настърган шоколад; 1 белтък

            Блат – Смесете брашното с бакпулвера. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте с миксер жълтъците и захарта на пяна. Прибавете брашното с бакпулвера и какаото. Белтъците разбийте на твърд сняг и ги прибавете към тестото. Сипете тестото в тортена форма и изпечете.

         Крем – Разбийте сметаната и я сложете в хладилник. Разбийте маслото със захарта и прибавете разбитите жълтъци. Внимателно прибавете разбитата сметана.

            Пълнеж – Застелете с алуминиево фолио объл гевгир. Потопете бишкотите една по една в млякото. В гевгира редувайте пластове бишкоти и маслен крем, като започнете с бишкоти. Когато запълните гевгира, покрийте отгоре пълнежа с блата. Завийте гевгира с найлон и го сложете в хладилника за 4 часа.

        Украса – Разбийте сметаната и прибавете в нея белтъка. Готовата торта обърнете в поднос. Тя има форма на полусфера. Намажете я обилно с разбитата сметана и я украсете с шоколадови стърготини. Сложете я в хладилник, за да се стегне сметаната и я извадете непосредствено преди поднасяне.

Торта „Пламъци”

Продукти: за блатовете: 10 яйца; 10 с л захар; 10 с л брашно; 3 с л какао

За крема: ½ литър прясно мляко; 4 с л брашно; 2 масла; 200 г пудра захар; 1 ч ч смлени орехи; ванилия

За шаума: 7 белтъка; 400 г захар

            5 белтъка се разбиват с 5 с л захар. Прибавят се един по един 5-те жълтъка и една по една 5 с л брашно, като се бърка леко. Изсипва се в тортена форма исе изпича м предварително затоплена фурна за 20 минути. По същия начин се приготвя и дторият блат, в който се добавят и 3 с л какао.

Кремът се приготвя като прясното мляко се разбива с 4 с л брашно и се бърка на огъня, сокато започне да се сгъстява. Оставя се да изстине напълно. Маслата се разбиват с 200 г пудра захар и се добавя ванилията. Смесва се с млечния крем и се добавят смлените орехи.

          Двата блата се слепват с крема и отгоре и отстрани се украсяват с шаума. За него белтъците се разбиват с 300 г пудра захари щипка лимонтозу. 10 с л захар се карамелизират и веднага на тънка струйка се изливат в разбитите белтъци като биенето продължава докато сместа изстине.

     Шаумът се намазва върху тортата и с две лъжици се оформя като пламъци.

Торта с бишкоти

Продукти: 400 г бишкоти; 2 ч ч смлени орехи; 3 яйца; 1 ч ч прясно мляко; 1 ч ч пудра захар; 2 масла; 1 с л  какао; 1 с л ром

            3 ч ч вода се кипват със 7 с л захар и какаото. Отместваме от огъня и добавяме рома. Оставяме да изстине.

            Сваряваме прясното млако с 3 с л захар. Отместваме от огъня и добавяме орехите.

Разбиваме маслото с пудрата захар.

Разбиваме 3 яйца с ½  ч ч захар. Към тях прибавяме лъжица по лъжица масления крем като бъркаме непрекъснато. Добавяме и ореховия крем.

В тортена форма нареждаме ред бишкоти, потопени в какаовия сироп. Покриваме с ½ от крема. Нареждаме втори ред бишкоти и покриваме с крем.

Оставяме тортата във формата да престои 1 нощ в хладилника. Освобождаваме и гарнираме пожелание със сметана и плодове.

Чийзкейк с баварски крем и глазура от касис

Просукти: За блата: 1 ½ пакет чаени бисквити; 125 г масло; 1 с л кафява захар

За баварския крем: 500 мл прясно млако; 1 ч ч захар; 4 жълтъка; 1 с л нишесте; 2 пакетчета ванилия

За крема: 2 пакетчета „Крема” сирене

За глазурата: сладко от касис

            Натрошете бисквитите и ги поставете в сглобяема тава. Разтопете маслото и ги залейте. След като попият, поръсете със захарта.

            За баварския крем загрейте млякото със захарта. Разбийте добре жълтъците и ги сипете в млякото на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Когато сместа се посгъсти, добавете нишестето и ванилията за допълнителна плътност и аромат. Останете крема да изстине и тогава прибавете към него двете пакетчета „Крема” сирене. Разстелете получения крем върху бисквитите и оставете да се охлади за около 1 час в хладилника.

            Покрийте със сладкото от касис.

Шамое гаушки

Продукти за 10 порции: 30 г ром; 100 г мед; 500 мл мляко; 1 нишесте с вкус на ванилия; 200 г стафиди; 100 г бадеми; 200 г течен шоколад; 1 натурален шоколад; 1 кутия сладолад;3 блата; сметана

            Сиропът се приготвя като се разбъркват ромът, медът и малко от млякото. С 1/3 от него се сиропира първият блат. Приготвя се ванилов крем от останалото мляко и нишестетои с 1/3 от него се намазва същият блат. Посипват се стафиди и се полива с част от течния шоколад. Отгоре се слагат останалите блатове като с тях се процедира по същия начин. Така направената торта предтоява 2 часа, за да попие сиропът и да омекне. След това с лъжица се загребват пластове от сладкишаи се пълнят чаши за мелба.

            Гарнират се с топка сладолед, сметана и смлян или филиран бадем.

Шахматна торта

Продукти: За блатовете: 6 яйца; 300 г захар; 250 г брашно; 2 с л какао; 6 с л олио; 1 ч ч орехи

За крема: 4 с л брашно; 4 с л какао; 10 с л захар; 2 ч ч прясно мляко; 250 г масло

За сиропа: 1 ч ч захар; 1 ½ ч ч вода; 1-2 с л ром

            Разбиват се 3 яйца и 150 г захар. Прибавят се на тънка струйка 3 с л олио. Добавят се 150 г брашно. Пече се в умерена фурна. По същия начин се прави още един блат като се добавя и какаото.

            За сиропа захарта се карамелизира. Залива се с водата и се вари сокато карамелът се разтопи напълно. Като изстине се прибавя ромът.

            За крема брашното се разбива на рядка каша с малко студено мляко. Останалото мляко се кипва със захарта. Прибавя се на тънка струйка брашнената каша. Вари се докато се сгъсти. Оставя се да изстине като от време на време се бърка. Маслото се разбива и към него се прибавя лъжица по лъжица изстиналият напълно млечен крем.

         Блатовете се разрязват по на три концентрични кръга. Средният кръг от белия блат се разменя със средния кръг от черния блат. Първият блат се залива с половината сироп. Оставя се малко да попие и се намазва с половината от крема. Поръсват се смлени орехи. Поставя се вторият блат. Сиропира се. Отгоре и отстрани се намазва с останалия крем.

Виенска баница

Продукти: 3-4 яйца; 400 мл прясно мляко; 1 кубче мая; 1 масло; брашно за месене на меко тесто

            От яйцата, млякото, солта, маята и брашното замедваме меко тесто. Разделяме го на две части. Всяка разточваме на правоъгълник.

            Разтопяваме маслото и намазваме всяка кора. Навиваме всяка на руло. От рулото с нож режем парчета с дебелина 2 см и ги нареждаме като розички в намаслена тава на разстояние една от друга оставяме да втасат 40 минути. Печем в загрята на 200 градуса фурна до златисто.

            Приготвяме сироп от 3 ч ч захар и 3 ч ч вода. Заливаме студената баница с горещия сироп.

            Оставяме да отлежи поне 12 часа, за да се сиропира добре.

Бисквитена торта

Продукти:  2 пакета обикновени бисквити; 1 нишесте ягода/малина; шоколадови пръчици – за украса

         Нишестето се сварява според указанията на опаковката.

     В подходящ поднас с квадратна или правоъгълна форма се подрежда ред бисквити, потопени в студена вода, ред нишесте. Тортата завършва с нишесте.

         Поръсва се с шоколадови пръчици, смлени ядки или кокосови стърготини.

         Оставя се в храдилник докато се стегне нишестето.
 

Крем „Карамел”

Продукти: 1 литър прясно мляко; 6 яйца; 1 ч ч захар и още малко за карамела

         Прясното мляко се слага да заври и в него се разтваря захарта. Добавят се разбитите яйца.

        В кофички за крем „Карамел” се карамелизира по 1 ч л захар с няколко капки вода до получаване на светъл карамел. Кофичките се подреждат в тава.

         Кремът се разлива в тях. В тавата се налива вода – пече се на водна баня до златисто.

         При поднасянето кофичките се обръщат в десертна чиния.